În comparație cu metoda convențională, metoda de uscare a congelării are următoarele avantaje:

* Multe substanțe sensibile la căldură nu se denunță sau nu inactivează .

* Când se usucă la temperatură scăzută, unele componente volatile din material se pierd foarte puțin .

* În timpul procesului de uscare a înghețului, creșterea microorganismelor și acțiunea enzimelor nu poate continua, astfel încât proprietățile originale pot fi menținute .

* Deoarece este uscat într -o stare înghețată, volumul este aproape neschimbat, structura inițială este menținută și nu apare niciun fenomen de concentrare .

* Întrucât apa din material există sub formă de cristale de gheață după pre-îngheț, sărurile anorganice dizolvate dizolvate inițial în apă sunt distribuite uniform în material . în timpul sublimului, substanțele dizolvate dizolvate în apă sunt precipitate, ceea ce evită fenomenul de întărire a suprafeței cauzate de precipitarea materialelor sărate inorganice purtate prin migrația cauzată de precipitarea săratelor inorganice purtate prin migrația cauzată de murele de săruri inorganice carie la suprafață în metoda de uscare generală .

* După uscare, materialul este liber și poros și este asemănător cu buretele . după adăugarea apei, se dizolvă rapid și complet și își restabilește forma originală aproape imediat .}

* Deoarece uscarea este efectuată sub vid cu foarte puțin oxigen, unele substanțe oxidabile sunt protejate .

* Uscarea poate elimina mai mult de 95% până la 99% din umiditate, astfel încât produsul uscat să poată fi păstrat mult timp fără deteriorare .

* Because the material is in a frozen state and the temperature is very low, the temperature of the heat source for heating is not high, and a heater with normal temperature or low temperature can meet the requirements. If the freezer compartment and the drying room are separated, the drying room does not need to be insulated, and there will not be a lot of heat loss, so the utilization of heat energy is very economical