Scopul pre-înghețat într-un uscător de îngheț și cât timp durează pre-înghesuit

Procesul de uscare de îngheț a mașinii de uscare prin congelare include în principal trei etape: uscare, uscare sublimativă și uscare analitică . Etapa pre-îngheț este procesul de înghețare a produselor care conțin o cantitate mare de umiditate într-o stare solidă ., în general, de aproximativ 2 până la 4 ore, în principal, care se deplasează în ceea ce privește produsul, și se prezintă în general, și un număr de 4 până la 4 la 4 ore, deținând în principal, de aproximativ 4 până la 4 ore. temperatură .
Scopul pre-înghețată într-un uscător de îngheț este de trei ori:
Formează cristale care sunt conduceri la sublimare. Este cunoscut faptul că cele mai multe produse congelate sunt soluții, care pot avea mai mult de un ingredient. Unele conțin, de asemenea, substanțe biologic active, cum ar fi proteinele și organismele, care pot forma o stare vitroasă în timpul congelării. După un timp, se va forma o strat uscat superior și un strat înghețat inferior. Când produsele din stratul înghețat continuă să se usuce, fluxul de aer sublimat trebuie să treacă prin stratul de uscare. Deoarece starea vitroasă este aproape continuă, nu există un canal pentru fluxul de aer sublimat, iar uscarea continuă a produsului va fi afectată, uscarea a eșuat.
② Asigurați-vă că toate produsele au aceeași structură fină . La uscarea înghețului, toate produsele ar trebui, de obicei, înghețate până la o anumită temperatură scăzută . Temperatura de intrare este de obicei 5 grade și durează pentru o perioadă de timp . Asigurați-vă că toate produsele ajung la aceeași temperatură înainte de răcire și pre-congelare împreună ., astfel Structura produsului neuniform și culori diferite . Pentru a împiedica produsul să se bâlbâie atunci când se sublimează sub vid, temperatura în timpul congelării trebuie să fie mai mică decât temperatura punctului eutectic al produsului . În general, ar trebui să fie cu cel puțin 5 grade mai mică decât temperatura punctului eutectic al produsului .
③ Fixează produsul . dacă produsul nu reușește să înghețe într -un solid, să -l aspiră direct . sub acțiunea refrigerării în vid, când vidul ajunge la un anumit nivel, aerul s -a dizolvat în apă „va fierbe” și va fi bule, iar produsul va scăpa din containerul . atunci când presiunea este mai mică de 6 {{4}. atunci când presiunea este mai mică de 6 {{4 Produsul îngheață în gheață, dar nu are nicio formă fixă ​​. recipientul de sticlă se poate rupe chiar și uscarea prin congelare eșuează.