Cum procesează fructele și legumele de înghețare a uscătorului felii de lămâie
#Fruit și legume de înghețare# Sucul de fructe de lămâie este suculent și crocant, cu o aromă puternică, bogată în vitamine, acid citric, potasiu ridicat și sodiu scăzut, etc. ., care sunt foarte benefice pentru corpul uman . consumul tradițional include proaspăt stoarse, care nu pot întâlni consum de lămâie, etc. Conservarea nutrițională . FZG Sistemul integrat al uscătorului de îngheț alimentar FZG este o integrare a spălării și tăierii pre-tratamentului, presare proaspătă, extracție și alte sisteme, sistem de uscare a congelării în vid, sistem post-ambalare, etc. Lămâie-uscată și o varietate de produse uscate prin congelare cu lămâie au fost dezvoltate pentru a oferi alimente sănătoase naturale, sănătoase și sigure pentru piața consumatorilor .
Astăzi, voi introduce pașii de felii de lămâie pentru congelare a fructelor și legumelor: felii de lămâie:
1) Selectarea materiilor prime
Selectați fructe de lămâie de calitate c cu un diametru de suprafață tăiat interior de 50-60 mm;
2) curățare
Spălați lămâile selectate;
3) O uscare înghețată
Fructele curățate au fost plasate în congelator în condiții sigilate și uscate la congelare la gradul -15 timp de 8 ore; Apoi, fructele congelate au fost transferate de la congelator la camera de lucru de lucru din Shanghai Tuofen, mașina de uscare a congelării, la o temperatură de 1 grad /min . Temperatura a fost crescută la 55 de grade și menținute timp de 6 ore, iar gradul de vid a fost de 5pa;
4) SLINGING
Tăiați lămâia uscată prin congelare în felii cu o grosime de 5 mm; Temperatura la felie este -5 grad;
5) Înmuiați
Piesele de fructe feliate au fost plasate într-o soluție complexă de chitosan-vitamină timp de 3 minute la 5 grade, iar soluția complexă de chitosan-vitamină a fost compusă din chitosan, vitamina C și etanol într-un raport de greutate de 1.: o soluție mixtă de 6:93, etanolul este o soluție de etanol cu o concentrație de volum de 95%,
6) uscare secundară de îngheț
Puneți feliile de lămâie înmuiate în congelator și congelați-uscați la gradul -20 timp de 5 ore în condiții sigilate; Apoi transferați feliile de lămâie congelată de la congelator în camera de lucru a uscătorului de îngheț în vid la o viteză de 3 grade /min . după ce temperatura a fost ridicată la 45 de grade, temperatura a fost menținută timp de 8 ore, iar gradul de vid a fost 4PA;
7) Ambalaj
În condiții aseptice, tabletele uscate cu lămâie sunt ambalate cu umplutură de azot și film de ambalare alimentară, iar 2-3 Tabletele uscate prin congelare sunt ambalate și sigilate .
