Ce este uscarea prin congelare și ambalajul alimentar uscat de îngheț?

Ce este uscarea prin congelare și ambalajul alimentar uscat de îngheț?

Sunteți curios de ambalajele alimentare uscate congelate și de procesul de alimente uscate prin congelare? Nu sunteți singuri . Mulți oameni se uită la ambele subiecte .

 

Pandemia COVID -19 a scăzut cererea consumatorilor pentru alimente stabile de raft . și conform rapoartelor recente, această tendință este aici pentru a rămâne . cu consumatorii care își concentrează atenția către non-perisabile, ne putem aștepta, de asemenea, de alimentele care se conferă congelare să devină mai mult mai populare .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

Dacă învățați doar despre alimentele uscate prin congelare pentru a stoca, probabil vă întrebați: „Ce este mâncarea cu uscare de îngheț?” De asemenea, este posibil să căutați informații despre ambalajele alimentare uscate congelate .

 

În acest articol, vom explora procesul de mâncare uscată prin congelare și vom observa unele dintre cele mai populare consumabile de ambalaj utilizate pentru ambalarea acestui tip de alimente .

 

înghețați mâncarea uscată

Ce este uscarea prin îngheț?

Uscarea înghețată, numită și liofilizare, este o metodă de deshidratare alimentară . Deshidratarea este eliminarea umidității din alimente, care inhibă stricarea și crește durata de valabilitate . deshidratarea tradițională implică un nivel de căldură ..} pe de altă natură, se face subterate la temperatură la rece {{4} #

 

It is widely believed that freeze-drying is the best method of drying. That's because the use of low temperatures helps preserve the nutrients, beneficial compounds, color, texture, and flavor of food. The only downside is that it's expensive. That's why this dehydration method was limited to the production of foods for astronauts, sports food, and specialty alimente .

 

But things are starting to change. Freeze-dried fruits and vegetables are now in many convenience foods. Many instant drinks are made using freeze-dried ingredients. Companies like Empire Freezing & Drying are even offering freeze-dried liquid foods and other freeze-drying services.

 

Cum funcționează uscarea prin congelare în procesarea alimentelor?

Acum știți ce este uscarea prin congelare, dar cum funcționează uscarea prin congelare? Ei bine, uscarea prin congelare se bazează pe un proces numit sublimare . Sublimarea transformă apa liberă în alimente dintr-o stare solidă (gheață) într-o stare de gaz (vapori de apă) fără a trece printr-o stare lichidă .

 

După cum vă puteți imagina, acest proces este destul de complicat și este realizat în trei faze:

 

Congelare
Înghețarea este cea mai critică fază în uscarea înghețului . alimentele este înghețată sub punctul său triplu, care este temperatura la care cele trei faze ale unei substanțe (gaz, lichid și solid) pot coexista . Acest lucru se face de obicei sub presiunea atmosferică .}}

 

Sublimare
De asemenea, numită faza de uscare primară, sublimarea se face prin scăderea presiunii și adăugarea suficientă căldură pentru a face ca apa să se sublimeze . producătorii să folosească un vid parțial pentru a controla presiunea, care, de asemenea, accelerează sublimarea .

 

Absorbţie
Procesul uscat congelat de deshidratare alimentară se încheie cu adsorbția, numită și faza secundară de uscare . Această fază elimină moleculele de apă nefrozen (adică: apă legată) prin creșterea în continuare a temperaturii, de obicei doar peste 32 grade F (0 grad) {.} grad (0) {.}}}

 

Ce alimente pot fi uscate prin congelare?

Alimentele pe bază de plante sunt cele mai frecvent uscate prin congelare, dar practic orice poate suferi acest proces de deshidratare . Exemple de produse alimentare pe care le puteți găsi acum în forma lor uscată prin congelare includ:

 

Fructe și legume
Cereale și leguminoase
Carne, fructe de mare și ouă
Cafea, ceai și suc
Îndulcitori și condimente lichide
Mese întregi înghețate

Exemple mai specifice de alimente uscate congelate sunt căpșunile, bananele, cafeaua instant, laptele, siropul de arțar, chili con carne și pad-ul Thai .

 

Căutați livrări de ambalaje alimentare uscate congelate, cum ar fi filmele de micșorare și ambalajele pielii? Nu mai uita!

Află mai multe!

Ambalaje alimentare uscate congelate

Când sunt depozitate și ambalate corespunzător, alimentele uscate congelate pot dura 15 până la 25 de ani . doresc să știe cum să depoziteze alimente uscate congelate și cum să împachetați alimentele uscate congelate pentru a evita deșeurile de alimente inutile? Asigurați -vă că articolele dvs. sunt păstrate într -un mediu care este:

Cool: Temperaturile sub 70 grade F (21 grade) sunt mai puțin susceptibile să deterioreze alimentele uscate .

Uscat: Mediile umede sunt cunoscute pentru a accelera stricarea alimentară și promovează creșterea microbiană .

Fără oxigen: alimentele uscate congelate sunt extrem de poroase, ceea ce îl face predispus la oxidarea și degradarea compușilor bioactivi .

Întunecat: Unele vitamine și anumiți antioxidanți se degradează atunci când sunt expuși la lumina soarelui, așa că păstrați-vă alimentele uscate prin congelare departe de lumina directă .

 

Unele tipuri de materiale de ambalare și ambalare a alimentelor congelate pot ajuta la crearea acestui tip de mediu favorabil . Ambalajul de ambalare micșorat folosește căldura pentru a înfășura produsele și ajută la protejarea lor de oxigen și umiditate . ambalajele pielii este la fel de bun pentru a menține alimentele perisabile și stabile de viraj utilizate mai mult

Rezumatul ambalajelor alimentare uscate congelate

Drying-ul congelală este viitorul producției de alimente, menținând alimentele stabile și la fel de bune ca și omologii lor proaspeți de zeci de ani . în lumea noastră în schimbare, care se confruntă cu nenumărate provocări pentru securitatea alimentară, are sens perfect să ne îndreptăm spre îngheț, uscat, uscat, uscat, uscat prin îngheț, uscat, uscat prin congelare

alimente .

Dar pentru ca articolele dvs. uscate prin congelare cât mai mult timp posibil, trebuie să le stocați și să le împachetați în mod corespunzător . Acest lucru poate însemna menținerea lor în containere etanșe în cămară sau strâns înfășurate în ambalaje în vid .