Fiabil și scalabil - Uscătoarele de îngheț sunt perfecte pentru producția de alimente reglementate

Fiabil și scalabil - Uscătoarele de îngheț sunt perfecte pentru producția de alimente reglementate
În mediile globale de astăzi, în care întreruperea lanțului de aprovizionare ar putea avea un impact semnificativ asupra mărfurilor perisabile, a existat o schimbare vizibilă de către producători și consumatori deopotrivă, către piața de produse uscate prin congelare. Motivul principal fiind, din perspectiva producătorului, uscarea prin congelare poate ajuta la eliminarea necesității transportului în lanțuri rece, prin urmare, scăderea costurilor cumulate pentru transportul produselor. Materialul uscat prin congelare este, de asemenea, mult mai ușor decât o alternativă congelată sau frigorifică, ceea ce facilitează din nou o reducere a costurilor de transport a producătorului.

În plus, uscarea la congelare poate extinde acoperirea produsului către consumatorii potențiali sau utilizatorii finali în locații mai îndepărtate în care stocarea produsului în frigidere / congelatoare în timpul transportului, poate nu a fost posibilă.

Din perspectiva consumatorilor, produsele uscate sunt preferate alternativelor cu lanț rece, deoarece este nevoie de mai puțină energie și costuri pentru a stoca înainte de utilizare, ceea ce duce la un cost mai mic pe produs, însoțit de un valabilitate extinsă. După cum sugerează numele, pentru a iniția procesul de uscare a înghețului, un produs trebuie să fie mai întâi înghețat și uscat prin eliminarea majorității apei de apă care exista în cadrul produsului în mod natural. Acest lucru se poate face fie la sursa de producție, folosind un congelator dedicat în timpul procesării inițiale, fie în situ al uscătorului de îngheț într-o manieră mai controlată și mai repetabilă, printr-un contact strâns cu rafturile.

În timp ce înghețarea externă poate reduce timpul necesar pentru răcirea produsului și, teoretic, reduce timpul total de uscare a congelării, natura controlată a uscării de îngheț in situ direct pe rafturi poate avea beneficii proprii. De exemplu, asigurarea eșantioanelor de produs își mențin forma, structura și valoarea nutritivă, deoarece înghețarea controlată și repetabilă și apoi uscarea pe rafturi, printr -o rețetă optimizată ajută eșantioanele să își mențină integritatea și structura biologică. Este o modalitate eficientă de a păstra produsele fără proteine ​​denaturate semnificativ, ceea ce înseamnă că produsul uscat la congelare este la fel de bun ca alternativa brută, atunci când este reconstituită și în mod inerent mai sigură pentru a face față în forma sa brută.

Din acest motiv, oferte către Marea Britanie și Europa seria de uscătoare de înghețare a producției de produse alimentare, dezvoltate pentru alimentele reglementate,
Industrii de producție lactate și nutraceutice. Versatilitatea uscătorilor de îngheț, le-a făcut foarte populare în industrie, datorită dezvoltării unei game cu ușurință de scară, cerințele utilizatorilor și funcționarea în minte. De exemplu, cele mai delicate alimente sau alimente care posedă valori mai mari de Brix/conținut de zahăr sau sare, pot solicita procesarea la temperaturi mai scăzute pentru a minimiza riscul de a -și modifica structura, aspectul sau gustul și au conceput un model de temperatură scăzută care va adapta această cerință din partea industriei.

Alte caracteristici benefice care au fost proiectate pentru includerea cu echipamente includ:

care este o caracteristică intuitivă care permite utilizatorilor posibilitatea de a -și introduce diferența de temperatură dorită între produsul / eșantionul în sine și rafturile. Acest lucru asigură că eșantionul poate fi uscat folosind mecanismul de feedback, contribuind la optimizarea ciclurilor de uscare și să permită să apară un proces de uscare lină.
Camera, condensatorul, rafturile și stiva de raft pot fi, de asemenea, construite din oțel inoxidabil 316L, în cazul în care acest lucru este dorit dintr -un contact al produsului, perspectiva.
Un sistem de răcire hibrid poate fi, de asemenea, integrat pe echipamentul mai mare pentru a utiliza apa decongelă prin reîncălzirea prin compresoarele de uscător de îngheț și apoi reutilizarea pentru a ajuta la dezghețarea gheții construită în condensator-o abordare eficientă de economie de energie și de economisire a costurilor.

Gellert este un producător de echipamente de uscare a congelării, respectat mondial, respectat mondial, cu peste 40 de ani în industrie. În această perioadă, Gellert a acumulat un nivel ridicat de experiență practică și expertiză internă, dezvoltând o serie de modele și configurații diferite pentru a satisface o gamă largă de scopuri industriale.

Aplicațiile obișnuite care utilizează uscătoarele de îngheț sunt utilizate pentru: includ:

Alimente inteligente, cum ar fi suplimente și nutraceutice
Mâncare și băuturi, inclusiv boabe de cafea, carne, pește și chiar miere pentru a menționa câteva
Produse lactate, cum ar fi formula pentru sugari, băuturi de iaurt, lapte uscat, lactoferină și brânză
Fructe și legume g. căpșuni, struguri de vin, chiar și uleiuri de măsline
Alimente pentru animale de companie și tratamente pentru animale de companie