Avantajele uscării prin congelare: păstrarea valorii Whole Foods

Mere la Zucchini - nu este exagerare .

Procesul de uscare prin congelare oferă flexibilitatea de a elimina conținutul de umiditate și de a păstra aproape orice fructe sau legume . Aruncați o privire asupra produselor noastre și puteți vedea varietatea-totul, de la mere până la dovlecel .

În afară de soiul pur, avantajul major al uscării congelate constă în capacitatea de a produce ingrediente alimentare curate, întregi și hrănitoare, cu o durată de valabilitate extrem de prelungită, făcând produsele alimentare versatile, accesibile și convenabile .

Avantajele uscării înghețate - Banana

Banane uscate congelate, tăiate

Uscarea prin congelare, sau liofilizarea, elimină umiditatea din produsul brut, congelat printr-un sistem de vid și un proces numit sublimare .

Produsul brut congelat este redus la dimensiunea dorită a piesei și răspândită uniform pe tăvi care sunt stivuite și depozitate la congelatoare . produsul de dimensiuni îngheață la o temperatură și mai rece, atingând o stare optimă la care forma inițială a produsului poate fi păstrată .

Tăvile sunt apoi încărcate într-o cameră frigorifică de uscare prin congelare, care sigilează strâns . sistemul de vid al camerei elimină gheața din produs și o transformă direct într-un vapor, fără a trece prin starea lichidă, într-un proces numit sublimare {{2}, deoarece apa este eliminată de la produsul său, în statul înghețat, structura celulară, iar apa finalizată este eliminată de la produsul său, în statul înghețat, stratul de celule, iar apa finalizată este eliminată de la produsul său, în statul înghețat. contrapartidă, păstrându -și astfel identitatea piesei .