Proces de producție de pulbere uscat cu lapte

Proces de producție de pulbere uscată cu lapte:
1. Acceptarea și pretratarea laptelui crud

După acceptarea materiilor prime și determinarea preliminară a laptelui calificat, purificarea laptelui este pornită, iar impuritățile și bacteriile sunt eliminate inițial .

2. Adăugați ingrediente

Proporția de ingrediente este setată în funcție de cerințele produsului . Echipamente, cum ar fi rezervoarele de ingrediente, mixere de guașă, încălzitoare și alte echipamente este necesar pentru a adăuga diverse materiale auxiliare, cum ar fi microorganisme și urme necesare pentru lapte pulbere ., cu excepția câtorva soiuri (

3. omogenizare

Omogenizarea înseamnă că toate ingredientele și grăsimile și proteinele din laptele brut sunt dispersate uniform în produs prin procesul de omogenizare . După omogenizare, globulele de grăsimi devin mai mici, ceea ce împiedică efectiv grăsimea să plutească și este mai ușor de digerat și absorbi .

4. Tratament de sterilizare

Există multe metode de sterilizare utilizate în mod obișnuit pentru laptele de vacă, iar diferite produse vor alege metoda de sterilizare adecvată în funcție de propriile caracteristici . cea mai frecventă este utilizarea sterilizării pe termen scurt la temperatură ridicată, care are o pierdere mai mică de nutrienți .

5. concentrare de vid

Imediat după sterilizare, acesta este pompat în evaporatorul de vid pentru o concentrație de presiune redusă, iar cea mai mare parte a apei din lapte este îndepărtată și apoi se usucă în turnul de uscare pentru a reduce calitatea și costul .

Concentrație de pulbere de lapte integral: 11,5 ~ 13 baumé; Conținut solid de lapte corespunzător: 38%~ 42%

Concentrația de lapte degresat pulbere: 20 ~ 22 Baumé; Conținut solid de lapte corespunzător: 35%~ 40%

Concentrația de lapte dulce praf: 15 ~ 20 baumé; Conținutul solid de lapte corespunzător: 45%~ 50%, concentrația de lapte concentrat este crescută la producerea de lapte mare de lapte .

6. uscare în congelare în vid (uscare înghețată)

Există încă multă apă în laptele concentrat, iar acest pas trebuie să fie trecut pentru a obține pulbere de lapte liofilizat .

7. cool

În echipamentele care nu se configurează de 2 ori uscare, răcirea (sub 40 de grade C) este necesară pentru a preveni separarea grăsimilor, apoi ambalată după cernerea . După sita de pulbere, acesta este trimis la depozit pentru ambalare .