Dezvoltarea uscătorului de îngheț
Odată cu dezvoltarea uscătorilor de îngheț, principiul utilizării sublimului de cristal de gheață pentru deshidratare a fost propus de savanți încă de la începutul secolului al XIX -lea.
În 1909, Shackell a publicat un raport privind experimentele sale de uscare prin congelare. Echipamentul utilizat este o pompă de vid foarte primitivă, sarea și gheața sunt utilizate ca frigider, iar acidul sulfuric este utilizat ca desicant. Produsele liofilizate obținute sunt un complement, antiserum și virus rabic. O nouă eră a fost deschisă în cercetarea și dezvoltarea tehnologiei de liofilizare pentru produsele biologice.
În 1935, a fost introdus primul uscător de îngheț comercial. Flosdorf și Greaves au dezvoltat instrumente și echipamente relativ complete de uscare de îngheț, respectiv, ceea ce face ca biotehnologia uscată prin congelare să treacă de la laborator la producție industrializată. Tehnologie de refrigerare + tehnologie de vid
Metoda Lyofile: Utilizarea capcanelor reci pentru a prinde vapori de apă sublimati
Metoda Cochem: capturarea vaporilor de apă de sublimare cu agenți ieftini de absorbție a apei, cum ar fi sulfat de calciu
Metoda DIVAC: Utilizați un aspirator pentru a elimina vaporii de apă sublimati
În 1940, producția în masă a plasmei umane uscate congelate și a penicilinei, cel de-al doilea război mondial a jucat un rol imens în promovarea aplicării tehnologiei de uscare a înghețului în domeniul medical. După război, uscarea prin congelare a fost extinsă rapid la diverse vaccinuri, medicamente și alte câmpuri. Până acum, tehnologia de uscare a înghețului este încă utilizată pe scară largă în domeniul producției farmaceutice.
Cercetările sistematice privind alimentele de uscare prin congelare au început în anii '50. În anii '60, mâncarea uscată congelată din lume dezvoltată de pasi și limite. Statele Unite, Japonia, Germania, Olanda, Danemarca și alte țări și-au înființat succesiv propriile fabrici de uscare a congelării alimentare. În acea perioadă, printre toate alimentele uscate prin congelare care au apărut pe piețele europene și americane, cafeaua a fost cea mai reușită. În Japonia, tăiței instantanee uscate congelate au reprezentat jumătate din întreaga sa piață de tăiței instantanee, devenind forța motrice pentru aplicarea tehnologiei de uscare a înghețului.
Din anii '70 până în anii '90, produse fructifere FD (căpșuni, cantaloupe); FD Produse din carne (carne de vită curry, plăci de orez asortate); Condimente FD (condiment instantaneu, ceai);
Tehnologia la nivel mondial, de uscare a congelării a fost utilizată pe scară largă în alimente sintetice, legume, creveți, alimente prăjite, sos de carne, ciuperci de matsutake, pește, crustacee, prelucrarea cărnii și alte industrii.
Din anii 90 până în prezent, conservarea microorganismelor uscate prin congelare; Fabricarea particulelor ultrafine (nano -scală).
