Echipament de uscător de îngheț de fructe și legume

Echipament de uscător de îngheț de fructe și legume

Echipamentele de uscător de congelare a fructelor și legumelor îngheță substanțe care conțin o cantitate mare de umiditate în avans și le îngheață în solide în avans, apoi sublimează direct vaporii de apă în condiții de vid, în timp ce substanțele în sine rămân în raftul de gheață în timpul înghețării, astfel încât este liber și poros după uscare. Volumul nu se schimbă. Determină ca temperatura produsului în sine să scadă și să încetinească viteza de sublimare. Pentru a crește viteza de sublimare și pentru a scurta timpul de uscare, produsul trebuie încălzit corespunzător. Întreaga uscare se realizează la o temperatură mai scăzută.

Când soluția este congelată rapid, boabele rămân la dimensiunea vizibilă la microscop; Dimpotrivă, atunci când soluția este înghețată lent, cristalele formate sunt vizibile cu ochiul liber. Cristalele grosiere lasă lacune mari în sublimare, ceea ce poate îmbunătăți eficiența uscării prin congelare, în timp ce cristalele fine lasă mici lacune după sublimare, ceea ce împiedică sublimarea stratului inferior. Structura este bună, viteza de dizolvare este rapidă, iar absorbția de umiditate a produsului finit este relativ mai puternică.

Înghețarea produsului se află într -o stare statică. Experiența a arătat că fenomenul supercooling -ului este ușor să apară astfel încât, deși temperatura produsului a atins punctul eutectic, solutul nu este încă cristalizat. Lăsați produsul să înghețe complet.

Fructele și legumele uscate congelate au încă avantaje mari în conservarea nutrițională, dar există încă un decalaj între ele și fructe și legume proaspete. Este greu de spus cât de mult este acest decalaj. Deoarece diferite tipuri de fructe și legume și condiții de procesare specifice diferite vor face acest decalaj diferit, dar chiar și așa, uscarea prin congelare este mult mai bună decât alte metode de uscare. Amintiți-vă un lucru, dacă puteți mânca proaspăt, mâncați proaspăt, dacă nu aveți proaspăt, mâncați uscat prin congelare și dacă nu aveți uscat prin congelare, mâncați alte. Un alt punct de înțeles este faptul că oamenii moderni nu le lipsește nutriția, ci urmăresc mâncare delicioasă, astfel încât mâncarea uscată prin congelare nu este doar ușor de păstrat, dar are și o aromă pe care fructele proaspete nu o au.

Parametru:

Tag-uri populare: Echipamente de uscare a fructelor și legumelor, China, Furnizori, Producători, Fabrica, Pricelist, Reducere, Mașină de uscare a congelării cu vid în fructe