Proces de producție de alimente uscate congelate

Proces de producție de alimente uscate congelate

Procesul de prelucrare a uscătorului de congelare alimentară Proces de producție de produse alimentare congelate: selecție de materii prime → finisare → pre-îngheț → uscare de congelare a vidului → post-procesare → ambalaj și depozitare .

În procesul tehnologic de procesare a alimentelor uscate congelate, luând fructe și legume ca exemplu, etapele principale sunt următoarele:

Pasul 1. Selecția materiilor prime: Toate materiile prime vegetale provin din canale legale și trebuie să se asigure că materiile prime sunt proaspete, fără mirosuri particulare și fără fenomen putred . Reziduurile de pesticide și limitele de poluanți ar trebui să respecte standardele naționale corespunzătoare și standardele industriei;

Pasul 2. curățarea: curățați solul și resturile și îndepărtați câteva frunze vechi;

Pasul 3. Tăiați: tăiați în diferite forme în conformitate cu cerințele clienților;

Pasul 4. BLANCHING: Puneți legumele tăiate în rezervorul de fierbere în timp și completați albirea la timpul și temperatura specificate . Temperatura apei este peste 85 de grade, materialele sunt introduse, iar albirea este menținută timp de 3 minute la o temperatură peste 90 de grade;

Pasul 5. Răcire: După gătit, ridică și se răcește la timp pentru a preveni acumularea;

Pas 6. ingrediente: în funcție de cerințele produsului și a clienților, adăugați sare sau fără sare și fără alți aditivi alimentari;

Pasul 7. Încărcare: Puneți ingredientele răcite în tava metalică standard la timp și intrați în depozitul de îngheț rapid . dacă temperatura materialului este peste 20 de grade, ventilatorul poate fi răcit la timp înainte de a intra în depozitul de îngheț;

Pasul 8. pre-îngheț: Temperatura congelatorului este controlată sub gradul -18, iar timpul de îngheț este de 1,5 ore;

Pasul 9. uscarea în congelare a vidului: După finalizarea înghețării, mutați-o rapid în mașina de uscare a congelării alimentelor din marca Tianfeng, împreună cu placa metalică și completați procesul de uscare a alimentării în congelare în vid în cadrul operației specificate; Procesul de uscare a alimentării în congelare în vid în pre-producția până la gradul de vid la mijlocul termenului trebuie să fie dacă este mai mic de 1 . 5 Torr, uscarea variază în funcție de numărul de materiale și de grosimea tavii . Curba este stabilită de la 20 de grade -70 grad {} 11}} grad. Temperatura de uscare este controlată la 65 de grade în etapa ulterioară, iar temperatura de uscare este redusă la 62 de grade 1 oră înainte de eliberarea cuptorului;

Pasul 10. ambalaj interior: După finalizarea uscării de îngheț în vid, verificați mai întâi dacă camera este curată și deschideți-o pentru sterilizare și dezumidificare cu o oră înainte; Produsele care părăsesc camera de uscare prin congelare trebuie să fie sigilate și ambalate în 60 de minute pentru a preveni umiditatea și poluarea;

Pasul 11. Ambalaj

Parametru:

Tag-uri populare: Proces de producție de produse alimentare uscate congelate, China, furnizori, producători, fabrică, predelist, reducere, Uscător de îngheț mic